Eating Right    
http://www.johnabraham.com/   

Thursday, 27 October 2005 

Правильное питание

В основном я вегетарианец. Иногда употребляю рыбу. Моя семья ест только вегетарианскую пищу, за исключением рыбы где-то раз в неделю.
Мой завтрак состоит из шести яичных белков, стакана фруктового сока, пары ломтиков тостов с маслом и ставших привычными двух чашек чая. Я съедаю около десяти миндальных орехов.
Потом каждые пару часов я перекусываю что-то легкое, потому что мое тело в этом нуждается. То, чем я занимаюсь, работа, на которой выкладываюсь, истощает меня, и мне необходимо чем-то подпитывать мое тело каждые пару часов.
Мой ланч состоит из нескольких тортилий из цельной пшеницы (atta chapattis), желтой чечевичной похлебки (dal), шпината и овощей, жареных в кипящем масле. Конечно, моя любимая еда – это картофель, сладкий картофель и батат, которые не сильно рекомендуются, когда заботишься о физической форме. Но ведь у всех есть свои слабости.
Далее следуют легкая закуска и протеиновый коктейль. После тренировки я ем кукурузу или что-то, чтобы перекусить, суп и вегетарианский ужин.
Я не принимаю никаких стероидов или гомонов роста. И никогда не принимал. Единственная добавка, которую я употребляю – протеины. Я вегетарианец и мне необходимо получать свои протеины другими путями. Мясо дает вам цепь из 21 протеина. Тофу (соевый творог) и шпинат дают 17 в одной цепи и 5 в другой. Но всегда получать такое количество практически невозможно. Поэтому мои протеиновые коктейли абсолютно необходимы.

(Последняя запись в четверг, 3 ноября 2005 года)

перевод mari

поиск по источнику Arizona

Лакомый кусочек любви
http://www.uppercrustindia.com/showarch … index.html

Самое горячее блюдо Болливуда, Джон Абрахам, отличается простыми вкусами.
Его любимая пища – блюда Парси и Керала, приготовленные дома мамой, говорит он Марку Мануэлю в эксклюзивном интервью UpperCrust, проходящем на кухне Абрахамов.

В доме Джона Абрахама веет ароматом завариваемого чая. Я их знаток, особенно цеилонских сортов. И этот чай, который я распознаю по плывущему из кухни пьянящему аромату, действительно с острова. Конечно, мне помогает знание того, что Джон только прошлой ночью вернулся из Шри-Ланки после двухнедельных съемок для Миры Наир. Его мать, Фироза, элегантная и красивая парси-иранская леди, в данный момент грациозно выходит из кухни с чаем для меня и подрядчика Farzana. Я был прав. Это цеилонский чай. «Джон любит чай, он привез с собой так много коробок», – любезно говорит его мать.

В это время Джон входит в дом – в обтягивающих фигуру синих джинсах и рубашке цвета хаки с короткими рукавами. Девушки скажут, что даже при близком рассмотрении он – мужчина-мечта. Я бы не сказал. Хотя да, он, безусловно, красавчик. Все 6 футов 1 унция и 80 кило. Тело стройное, прекрасно выточенное и мускулистое. Но мускулы не бросаются в глаза, они удобно перекатываются под рубашкой. А волосы, которые выделяют его из хорошо причесанных болливудских мужчин-мачо, длинные и дикие, отбрасываются назад пальцами. Еще немного, и он мог бы делать хвостик. Я не думаю, что Джон когда-либо пользовался расческой.

Он заходит в прихожую, где мы пьем чай, его чай, и плюхается на диван. «Мам», – кричит он. «Принеси печенье, шоколадное печенье, принеси все!» Абрахамы живут в Бандре, вдали от Pali Hill, где обосновалась половина старого Болливуда. Дом простой, но обустроен удобно и со вкусом. Я думаю, в ответе за это отец Джона, архитектор. В прихожей повсюду игрушечные собачки. И статуэтки собак. Его мама любит собак, особенно бездомных, и у нее вошло в привычку кормить их при любой возможности. На стенах картины, по-видимому, литографии, и книжная полка, заставленная всвязи с эклектичными привычками чтения кого-то из членов семьи.

Джон делит спальню с братом Аланом. В свете послеполуденного солнца, льющегося из маленького балкона, нам предстает холостяцкая комната с двухъярусной кроватью, одеждой, разбросанной по всему помещению, книгами, гантелями, велосипедом, собственным фото на стене, сделанным Суби Самуэлем. На полу багаж, прошлой ночью привезенный домой из Шри-Ланки. Джон встает и направляется на кухню в поисках чего-нибудь съедобного. Он идет словно по подиуму, свободной и уверенной походкой. Джинсы низко съехали на бедра, торс блестит от пота. Он снял рубашку, но в этом нет ничего необычного – большинство мужчин дома делают именно так.

Он находит миссис Абрахам на кухне за приготовлением еды. Заглядывает в кастрюли на плите, помешивает содержимое одной, пробует, а потом пытается вызвать маму на борьбу! Я вижу, что для них это обычное дело. Тип домашней «мировой войны» из серии напасть-и-повалить. Они игриво хватают и лупят друг друга. Взяв маму в охапку, Джон притворяется, что направляет кулаки в ее лицо. Она смеется и шлепком отправляет его прочь. А потом всовывает миску с фруктами ему в руки. Свеженарезанный арбуз и сочный манго. Джон опускается на пол кухни, прильнув спиной к холодильнику, и начинает есть. «Он очень дружелюбный и игривый, подружится с кем угодно», – с гордостью говорит мне его мать.
Но я пришел поговорить о пище, привычках питания Джона, и готовке его матери, без которой не обошлось создание «лакомого кусочка». «Он любит еду, приготовленную дома» – говорит она. «Но сейчас он редко бывает здесь. Его любимая еда – блюда парси. Ему нравятся Patra-ni-Macchi и Prawn Patia».

Это для меня новость. «Разве он не вегетарианец?», – спрашиваю я в изумлении. «Да, он стал вегетарианцем в 1999 году. Перед этим он ел почти все. Рыбу предпочитал больше, чем баранину и курятину. Свинину не ел никогда. Но дома я рыбу не готовлю. Ему приходится есть свою Patra-ni-Macchi и Prawn Patia на свадьбах парси! Мы бываем на нескольких свадьбах, и Джон на банкетах побежит за стульями, чтоб мы могли насладиться первым обедом сидя!»

Мама Абрахам говорит, что Джон любит овощи приготовленным ей способом. «Особенно карелу, которую я приправляю имбирем,                                       
чесноком, куркумой, порошком чили, луком и готовлю на медленном огне в томатном соке. Я отмачиваю карелу, чтобы из нее ушла маслянистость. Еще он любит palak dal, paneer, masoor dal, приготовленные в традициях парси. Еще я делаю для него много салатов из листьев и фруктовых соков. Морковный сок он может пить в любое время. И чай! Его Джон пьет много. На завтрак ест омлеты channa atta, сделанные из белков четырех яиц. Может ли Джон готовить? Вовсе нет! Он действительно пробовал раз или два – у него, как оказалось, хорошие вкусовые почки - он может распознать еду. И он разборчив в привычках питания. Но он не можеть готовить. Он может играть в кино. Он нравится мне в своих фильмах. Я думаю, он во всех сыграл так хорошо!»
Актер снисходительно слушает свою мать.

Я бросаю вызов его убеждению быть вегитарианцем. «А как насчет Patra-ni-Macchi и Prawn Patia? – говорю я. – И почему ты стал вегетарианцем?» Джон не теряется. «Почему? – спрашивает он. – Чтож, почему бы и нет? В один прекрасный день я просто решил стать вегетарианцем. Это не имело отношеня к организации PETA («Люди за этичное отношение к животным», чьи интересы он защищает) и не было связано с другими причинами. Я решил, что в тот день, когда соскучусь по бытию невегетарианцем, я вернусь. Но пока что не испытал в этом нужды.

Я не хватился курицы или мяса. Но я ем рыбу, потому что моим мускулам нужна еда. Невегетарианская пища может дать вам все протеины, в которых вы нуждаетесь. Я никогда не принимал стероиды. Я горжусь тем, что остаюсь чистым. Вы знаете, что Сильвестр Сталлоне, чей фильм «Рокки 4» вдохновил меня начать упражняться, принимает по 66 таблеток в день?!»
Джон рассказывает об упражнениях. Он никогда не был личностью «кардио» – ни бега, ни ходьбы. Но позже начал использовать беговую дорожку, сжигая по 350 килокаллорий в 30 минут и бегая около четырех км. «Я верю в изомерические упражнения. Я поднимаю свой собственный вес, мне нравится подтягиваться на перекладине и вытягивать мышцы. Но холодный металл просто приводит меня в восторг! Мне нравится ощущение поднятия этого звенящего железа. Но я не отношусь к той программе «одна-часть-тела-в-неделю». Я упражняю по три части тела в день! Я создал свои собственные сочетания и комбинации. Первез Мистри, карате-гуру, подготовил правильный режим упражнений. Это было еще до того, как я попал в Gladrags. Я следовал его режиму каждый день. Великолепное тело за несколько недель гарантировано. И я иду в любой расположенный рядом спортзал. Иногда в Zaf, иногда в Gold – они счастливы иметь такого клиента, как я. Я занимаюсь два раза в неделю, раньше бывало пять раз. Но сейчас я снимаюсь 24 часа в сутки, нет времени упражняться!»

К счастью, Джон дисциплинирован в своих привычках питания. «Я слежу за собой, как того требуют мой организм и профессия. Я не курю, не пью, я не хожу на дискотеки. Я ищу золотую середину. Если я выпиваю бокал вина, получаю головную боль! Но раз в месяц я позволяю себе полбокала шампанского. Даже если «улечу». Потом я падаю в постель и отрубаюсь. Я не знаю, что со мной случается!» – объясняет он. Джон посчастливилось – с высоким метаболизмом он быстро переваривает, что бы не ел. Его любимая пища – домашняя. «Много домашней еды, что бы мама не готовила: Dhansak, Dal-Chawal. Я люблю рис – это наша основная диета – и я люблю яйца. Парси кладут яйцо на все. Я привык запасаться сумасшедшим количеством домашней еды. Но сейчас я покончил с этим. Я помню, как ходил с друзьями в эти бесконечные рестораны thali, как Purohit, Status, Panchavati, и съедал 25-30 маленьких rotlis за один раз! Уставая нас обслуживать, официанты бы сказали «Chawal, pulao, bhi hai», – раскрывает он секрет.

Но теперь он должен работать над тем, чтобы быть Джоном Абрахамом, новым красавчиком болливудского корпуса. Ланч, сожалеет он, чаще всего проходит на съемочной площадке. «Еда безнадежная, – гримасничает он. – Она такая вкусная и такая нездоровая! Так что я заказываю салаты из ресторана. Или блюдо фруктов. На обед тоже бывают фрукты, еще бобовые, возможно, чай с медом. Я пью много чая, около тридцати чашек в день – я большой любитель.» Но иногда ему нравится «вырваться на свободу». И тогда он кутит с тайской кухней, которая, после индийской, является его любимой. «Под индийской я подразумеваю еду парси или керала. Я думаю, еда керала – самая экзотическая в мире. Люблю puttus и appams. И еду парси на свадьбах! Я ем с аппетитом. Это такая роскошная пища.»

Мы принимаемся за третью чашку чая каждый. И я вижу, что Джон зависим. Не только от чая, но еще и от шоколадных печений! Он сидит с открытой коробкой, постоянно опуская туда руку. Он замечает, что я за ним наблюдаю и чуть заметно усмехается. «Я не мучаю себя голодом, – говорит он. – Шоколадное печенье – моя слабость. И Kaju Katli, Боже мой, я с легкостью могу поглотить килограмм!» Я спрашиваю, может ли Джон сам готовить пищу. Он смотрит на меня скептически. «Готовить – нет! Хотя основные вещи да, лапшу и яйца. Это все, что я могу приготовить. И я уверен, что я могу сделать больше, но никогда на самом деле не пробовал.»
Когда я поднимаюсь, чтобы уйти, он идет провожать меня на нижний этаж, вытирая пальцы в шоколадных крошках о джинсы. И все еще обсуждает еду. 

«Вы заходили в Baghdadi в Колабе?» спрашивает он. «Это всегда было моим любимым местом. Пробовали ли вы сладкий картофель-фри в Олимпии? Это изумительно. А как насчет Mutton Biryani на Grant Road’s Delhi Darbar? Все это основные места, где можно поесть. Конечно, я принадлежу к третьей странице социального и модельного мира, но это ненадолго. Потом я вернусь к любимым занятиям. Как, например, кушать то, что я хочу. И кататься на мотоцикле. Ночью, между часом и тремя, я катаюсь на своем 1,300 cc Suzuki Hayabusa. Это самый быстрый произведенный в мире мотоцикл. Иногда я заезжаю перекусить в эти маленькие необычные места, открытые поздней ночью. Я думаю, неважно, что вы едите и сколько пьете, пока вы знаете свои рамки. Но если вы не можете себя контролировать, будьте готовы гореть! Ешьте, что вы хотите, но заботьтесь о своей жизни, занимаясь бегом.»

Перевод mari

Поиск по источнику Arizona

Если средняя чашка, то это грамм 100 ... Что же это выходит 3 литра только одного чая? !!! Круто, но большое количество чистой жидкости или зеленого чая дает очень хороший оздоровительный эффект и некое очищение... Это я как слышала ) На самом деле меня самой долго не хватает, чтобы  пить столько воды в таком количестве каждый день .

Ему наверное приносят уже готовый чай, вот он и успевает сниматься... )
А так, чтобы чай заварить - это "огромный труд" (с) (боюсь не точная фраза, но что-то мне Мамбо из Гарам Масалы вспомнился )

Интересно... Это кстати у нас по-русски молокочай называется, правда если в молоко именно зеленый чай бросить. Говорят очень хороши разгрузочные дни на таком молокочае. Чай бодрит, а молоко силы дает. Сама не пробовала, но кто сидел на такой разгрузке, все в восторге.